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　　為使潼關(guān)的“肉加饃”這一優(yōu)秀傳統(tǒng)小吃發(fā)揚(yáng)廣傳，去年以來，潼關(guān)縣聘請(qǐng)專業(yè)人員對(duì)縣域傳統(tǒng)小吃的形象、店面、服務(wù)進(jìn)行包裝，并對(duì)肉加饃等潼關(guān)名小吃的制作工藝、流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，建立潼關(guān)小吃孵化基地，充分利用就業(yè)資金的優(yōu)勢(shì)，對(duì)從業(yè)人員及有意向創(chuàng)業(yè)人員進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)；由地名出臺(tái)政策、資金進(jìn)行引導(dǎo)、扶持，對(duì)開辦小吃聯(lián)鎖經(jīng)營的人員進(jìn)行補(bǔ)助，對(duì)創(chuàng)業(yè)人員從政策上、經(jīng)濟(jì)上予以扶持、鼓勵(lì)，截止到2015年底，已發(fā)放小額無息貸款32筆260萬元，扶持創(chuàng)業(yè)30多戶，帶動(dòng)就業(yè)360多人；為29戶潼關(guān)籍的加盟者發(fā)放財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助資金40.5萬元和創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼5.8萬元。現(xiàn)在，潼關(guān)小吃孵化基地初具規(guī)模，現(xiàn)已培訓(xùn)小吃從業(yè)及創(chuàng)業(yè)人員866人，孵化潼關(guān)肉夾饃店365家，連鎖加盟店160家，營業(yè)收入3.1億元。店面分布遍及在西安、渭南各縣，還有部分潼關(guān)從業(yè)人員在甘肅慶陽、南京、北京、青島、濟(jì)南、浙江、深圳、內(nèi)蒙、新疆等地開辦店面。平均每個(gè)店年?duì)I業(yè)額在70萬元左右，帶動(dòng)8-10人就業(yè)，共計(jì)帶動(dòng)就業(yè)3490多人。因?yàn)樾〕耘嘤?xùn)對(duì)從業(yè)人員文化水平要求比較低，所以對(duì)農(nóng)村富余勞動(dòng)力的吸引力比較大，這些參訓(xùn)人員、加盟店、就業(yè)人員農(nóng)村剩余勞動(dòng)力均占80%以上，通過我們堅(jiān)持不懈的努力，現(xiàn)在潼關(guān)小吃在全國已有了一定的聲譽(yù)�！颁�關(guān)肉加饃”已實(shí)實(shí)在在的成為潼關(guān)一張亮麗的名片。

　　為了加快潼關(guān)肉加饃這一品牌的產(chǎn)業(yè)化，降低這一行業(yè)的進(jìn)入門坎，潼關(guān)縣肉加饃引入現(xiàn)代化企業(yè)管理理念，建立了潼關(guān)肉加饃產(chǎn)業(yè)配送基地，投入資金400多元，在原高橋鄉(xiāng)地名建設(shè)面積10余畝的小吃配送中心，配備有3000平方米的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房、辦公及物流中心，生產(chǎn)車間、配送車間、鍋爐房、倉庫、污水處理站；配送中心每年生產(chǎn)面餅720萬個(gè)，加工生豬912噸，年產(chǎn)值15000萬元。為縣域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展開發(fā)出一個(gè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　為提高孵化培訓(xùn)效果，縣人社局還組織建立了培訓(xùn)及孵化互動(dòng)平臺(tái)，通過小吃培訓(xùn)孵化人員名單電話號(hào)碼，同已參訓(xùn)孵化人員建立廣泛的聯(lián)系，每三個(gè)月電話回訪一次，主動(dòng)詢問辦店情況，提供選址方案，協(xié)商解決開店過程中出現(xiàn)的困難和問題，提供經(jīng)營信息，聽取創(chuàng)他們的意見、建議，在工作過程中加以改進(jìn)，取得了很好的效果。