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普洱熟茶和紅茶的區(qū)別在哪?
普洱熟茶和紅茶的區(qū)別在哪?
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其實(shí)普洱熟茶和紅茶的區(qū)別還是很明顯的,因?yàn)樵,工藝,口感,外形都不一樣。我們都知? 普洱茶 是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品,其加工必須以云南大葉種曬青毛茶為原料。而紅茶的原料就有些多樣啦。它既可以用大葉種,也可用中小葉種,如以大葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“ 滇紅 ”和以小葉種茶樹鮮葉為原料加工而成的“祁紅”。下面就具體來說說:

   1.普洱熟茶和紅茶產(chǎn)地的區(qū)別

  普洱熟茶當(dāng)然是云南主產(chǎn)的了,紅茶全國大部分地區(qū)都有,比如福建,廣東,云南,四川……

   2.普洱熟茶和紅茶工藝的區(qū)別

   普洱熟茶加工工藝為: 云南大葉種曬青毛茶——渥堆(發(fā)酵)——干燥——分篩——揀剔——蒸壓成型——晾干——包裝(普洱熟茶分為散茶和緊壓茶,若是散茶就不需蒸壓成形);其中,云南大葉種曬青毛茶工工藝為:云南大葉種茶樹鮮葉——殺青——揉捻——曬干。

   工夫紅茶加工工藝為: 鮮葉采摘——萎凋——揉捻——發(fā)酵——塑形——烘干——紅毛茶——精制——烘焙——成品。

   3.普洱熟茶和紅茶外形上的區(qū)別

  

  普洱茶 熟茶產(chǎn)品 有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱茶熟茶 散茶 外形條索肥壯緊結(jié)、重實(shí),色澤棕褐或褐紅;而普洱茶熟茶緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等。

  

  紅茶產(chǎn)品主要有工夫紅茶和紅碎茶,工夫紅茶外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細(xì)小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。

   4.湯色上的區(qū)別

  

   普洱熟茶 的湯色是深深的酒紅或者褐色;

  

  滇紅茶是金黃色,小種紅茶是紅色。

   5.味道上的區(qū)別

  因?yàn)樵瞎に嚩疾灰粯,所以二者的味道有很大的區(qū)別。

   普洱熟茶 ——味道厚重,不同的普洱熟茶會(huì)有不同的香氣如陳香、蘭花香等。

  紅茶——香甜味醇,香氣濃郁帶糖香。

   6.沖泡次數(shù)上的區(qū)別:

  普洱熟茶因?yàn)樵鲜谴髽浯笕~,所以更耐泡,一般可以泡15泡以上。

  紅茶一般的話可以泡5泡,而好的滇紅比如黑金野生滇紅可以泡10泡以上。

   7.泡法的區(qū)別

  

  泡紅茶,最好用普通的瓷制蓋碗,其次是滇紅泡 茶器 ,再不行有個(gè)飄逸杯也可以。

  泡普洱熟茶,最好用 紫砂壺 , 紫砂壺 的特點(diǎn)是收口,紫砂本身有很好的保溫效果。用紫砂壺泡出的普洱熟茶湯滋味更醇厚。

  關(guān)于普洱茶、紅茶的沖泡、保存等知識(shí),請(qǐng)加高級(jí)茶藝師、評(píng)茶師董董微信: dydy600 (長按復(fù)制)交流學(xué)習(xí)。

  

 
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