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牟定縣依托豐富的地方飲食材料創(chuàng)新菜品獲好評(píng)
牟定縣依托豐富的地方飲食材料創(chuàng)新菜品獲好評(píng)
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  牟定縣依托豐富的地方飲食材料創(chuàng)新菜品獲好評(píng)

  2010年8月24日,州旅游餐飲美食分會(huì) “彝州創(chuàng)新菜、傳統(tǒng)菜”評(píng)比活動(dòng)的專(zhuān)家評(píng)審組到牟定縣,對(duì)該縣推出的18道特色菜進(jìn)行初評(píng)。

  在縣旅游局的引導(dǎo)和幫助下,參賽的川王食府、川云酒樓充分利用該縣的鹵腐、鹵腐汁、雞、魚(yú)、蛋等飲食資源,創(chuàng)新傳統(tǒng)菜品,推出色、香、味、型俱全的“牟定鹵腐魚(yú)”、“牟定鹵腐雞”、“桂花鴨卷”、“牟定水晶魚(yú)羊白菜包”等一批地方特色創(chuàng)新菜品,得到了評(píng)審專(zhuān)家們的肯定和好評(píng),對(duì)存在的問(wèn)題和不足給予了一一點(diǎn)評(píng),同時(shí)就如何依托該縣豐富的飲食材料資源發(fā)展獨(dú)具特色的地方美食提出了一些寶貴的意見(jiàn)和建議,不僅為該縣今后地方美食的發(fā)展指明了方向,還為牟定特色餐飲業(yè)的快速發(fā)展起到了很好的引導(dǎo)作用。(劉萍)

  (來(lái)源: 楚雄旅游網(wǎng) )

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