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嘉定區(qū)培訓(xùn)西餐哪里比較好|學(xué)西餐哪個學(xué)校好
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嘉定區(qū)培訓(xùn)西餐哪里比較好|學(xué)西餐哪個學(xué)校好

嘉定區(qū)培訓(xùn)西餐哪里比較好|學(xué)西餐哪個學(xué)校好-上海飛航國際美食學(xué)校成立于2001年,由原上海飛機(jī)制造廠創(chuàng)辦,隸屬于上海市人力資源和社會保障局, 立足于國際大都市上海,始終堅持用國際化的視野和標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)具有國際化水準(zhǔn)的學(xué)員。

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黃油 
   往面包,蛋卷,餅干或土司上抹黃油要用刀,而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認(rèn)為是對廚師的污辱。


醬料  
   用馬蘿卜醬,薄荷膠,葡萄干膠,芥末,蘋果醬,酸果蘿醬時,要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷,櫻桃或杏鴨醬,要直接澆到肉上面。澆的盡量要少些,這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠,果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊,然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙,用刀取果膠前,先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時,可把花生,椰子,酸辣醬等調(diào)料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃,不用混合。 


色拉 
   接照傳統(tǒng),色拉要用叉子來吃,但是如果色拉的塊太大,就應(yīng)切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。現(xiàn)在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當(dāng)色時作為主食吃的時候,不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里,靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

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