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徽商與徽茶

安徽是我國(guó)產(chǎn)茶大省之一,歷史上的徽茶與徽商齊名。

提到歷史上的安徽茶,無(wú)數(shù)安徽人為之驕傲，而徽商與徽茶一脈相連。

明清時(shí)期，徽州商人稱雄中國(guó)商界三百年，足跡遍及全國(guó)乃至海外，遂古有“無(wú)徽不成鎮(zhèn)”之說。

歙縣是徽茶文化的代表，產(chǎn)茶始于漢末，興于明清，距今已有1300多年歷史。

黃山毛峰、老竹大方，這些廣大茶友耳熟能詳?shù)拿�茶，均產(chǎn)自歙縣。

1955年，中國(guó)茶葉公司評(píng)出十大名茶，歙縣生產(chǎn)的黃山毛峰、老竹大方皆榜上有名，1986年雙雙被選為國(guó)家禮品茶。

因此，歙縣也被業(yè)界人士譽(yù)為“中國(guó)禮茶之鄉(xiāng)”。

柔葵大方1200米高山茶園

世界級(jí)黃金優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶帶

北緯30度，地球上一條奇特的地質(zhì)帶，同時(shí)它還是一條世界公認(rèn)的黃金產(chǎn)茶帶。

黃山毛峰、西湖龍井等中國(guó)十大名茶中有九種產(chǎn)生在這一緯度上。

歙縣地處北緯29°87″，位于黃金產(chǎn)茶帶最核心的位置。

歙縣歷史最為悠久的名茶當(dāng)屬老竹大方。

據(jù)《舊五代史》記載“乾化元年十二月，兩浙進(jìn)大方二萬(wàn)斤”，兩浙為浙江東道和浙江西道，歙州屬浙江西道，可知當(dāng)時(shí)大方茶產(chǎn)區(qū)不限歙州。

今之扁葉大方傳說是明隆慶年間，大方和尚創(chuàng)制于縣南老竹嶺，胡名老竹大方。

大方茶原產(chǎn)于歙縣東南部的竹鋪、三陽(yáng)、金川三個(gè)鄉(xiāng)，是天目山脈的延伸，多崇山峻嶺，部分茶園分布在海拔800-1200米的高山云霧之中，后來逐步發(fā)展到徽杭沿線杞梓里、霞坑等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

三陽(yáng)鎮(zhèn)，俗叫三陽(yáng)坑，位于歙縣南部，地處皖浙交界處，坐落于美麗的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)清涼峰腳下。

三陽(yáng)鎮(zhèn)交通便利，徽杭高速，杭黃高鐵穿境而過。

三陽(yáng)盛產(chǎn)茶葉、菊花、山核桃、筍干等農(nóng)特產(chǎn)品，是黃山市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，也是我們這次探尋的“老竹大方”的核心原產(chǎn)地。

柔葵大方傳 承徽茶文化

近年來，由于多種因素的影響，歙縣的產(chǎn)茶數(shù)量驟減，古徽茶的銷量也受到重創(chuàng)。

歙縣大方茶在市場(chǎng)上幾乎銷聲匿跡，品牌不復(fù)，作為安徽茶企，振興和保護(hù)傳統(tǒng)徽茶文化責(zé)任在肩。

近兩年時(shí)間，我們遍尋大方茶核心原產(chǎn)地，歙縣老竹鋪、三陽(yáng)、金川、杞梓里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有幸尋得大方茶傳統(tǒng)制作匠人，為您炒制一方好茶。

因大方茶葉柔嫩、口感柔和，外形扁平似葵花籽，故取名“柔葵大方”。取天地靈氣，集一葉精華，為您呈上一品好茶！

傳統(tǒng)古法制作大方茶 湯色清澈明凈 滋味醇厚

柔葵大方 傳統(tǒng)制作

清晨，山林寂靜，云霧繚繞，歙縣三陽(yáng)鎮(zhèn)的茶農(nóng)們背起簍子，綁上彎刀，帶著干糧，走進(jìn)山林，開始了一天的采茶生活。

57歲的洪憲文是歙縣三陽(yáng)鎮(zhèn)金石村人，祖上幾代都是茶農(nóng)，50多年來，他一直守在大山里采茶制茶賣茶。

早晨5點(diǎn)多，洪憲文背著簍子從家出發(fā)，準(zhǔn)備去山里采摘鮮葉。

洪憲文是我們?cè)谌��?yáng)鎮(zhèn)的定點(diǎn)合作茶農(nóng)之一，他家的茶園在海拔1200多米高的山坡上，要抵達(dá)目的地，需要沿著環(huán)山小路往山上行駛近6公里的路程。

驅(qū)車行駛到半山腰上的上坦村，便沒有道路可供駕車，洪憲文改為步行。

此時(shí)已是早上6點(diǎn)左右，附近的茶農(nóng)們也開始踏上采茶的山路。