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竹筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 如何挑選竹筍
竹筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 如何挑選竹筍
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  導(dǎo)語:竹筍在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。其柔嫩清香,滋味鮮美,深受眾多老百姓的喜愛。生活中,很多朋友都十分喜歡吃竹筍,但是在市場(chǎng)上購買時(shí)并不知道如何挑選竹筍。下面,天氣網(wǎng)就交大家?guī)讉(gè)挑選竹筍的小妙招,并帶您去認(rèn)識(shí)竹筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

竹筍在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。其柔嫩清香,滋味鮮美,深受眾多老百姓的喜愛。

  竹筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。筍的脂肪和淀粉含量很少,是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材,同時(shí)由于筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素,有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、助消化和促進(jìn)排泄等功效。

  如何挑選竹筍

  1.看根部,根部的“痣”要紅,“痣”紅的筍鮮嫩。

  2.看節(jié),節(jié)與節(jié)之間距離越近,筍越嫩。

  3.看殼,外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。四要手感飽滿,肉色潔白如玉。

  吃竹筍有什么好處

  竹筍味甘、勝微寒,歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。

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